Restaurant Heerwiese
Kontinuierliche Qualität
Geschichte
Unser Konzept: Saisonale, regionale Speisen
Gastlichkeit
Wir freuen uns, Sie als Gäste in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen und fühlen uns in der Rolle des Gastgebers verpflichtet, Ihnen den Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu gestalten. Unser Personal wird regelmäßig geschult und ist fachlich auf dem neuesten Stand. Unsere Bedienung ist stets gut informiert und kann Ihnen Ihre Fragen kompetent beantworten.
Oldenburger Ente mit Entenjus immer sonntags im Februar.

Speisenkarte
Aperitiv
Nägelsbirne/ Schweizer-Wasserbirne/ Gelbmöstler/
Manufaktur Jörg Geiger
Woodland Sauerland Pink Gin auf EIs mit Wild Berry aufgefüllt und roten Beeren
Weißer Portwein auf Eis mit Tonic, Limette und Minze
Holunderblüten-Salbei Liqueur auf Eis mit Sekt aufgefüllt und einem Schuss Soda

Suppen
Granatapfelkerne/ geröstete Walnüsse/ Shiso
feine Maultaschen/ Gemüsejulienne/ Kräuter
Rucola-Gnocchi
Vorspeisen

Räucherlachs/ Krabbenrührei/ Sahnemeerrettich/ kleine Rösti/ bunte Salatdekoration
auf bunten Salat Chiffonaden/ Cognac-Cocktail Dipp/ Toast und Butter
Fleisch

Schweineschnitzel/ frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Spiegelei/ Salat der Saison
gefüllt mit Schafskäse/ getrockneten Tomaten/ mediterranes Pfannengemüse/ leichte Rosmarinjus/ Rucola-Gnocchi
zwei Schnitzel aus dem Kalbsrücken/ Wiener Garnitur/ Preiselbeeren/ Zitrone/ Röstkartoffeln/ Gurkensalat
Rinderfiletsteak vom argentinischen Angus Rind/ Cognac-Pfeffersauce/ Herzoginkartoffeln/ Salat der Saison
mit Chimichurri/ hausgemachter Kräuterbutter/ Pommes frites/ Salat der Saison

Unser Küchenchef empfiehlt.
an einer Wild-Kirsch-Jus/ gebratene Serviettenknödel/ Blattsalate in Orangendressing
mit frischen Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
klassisch abgeschmeckt/ Rotweinbirne/ Schwäbische Spätzle/ Apfelmus mit Preiselbeeren
an einer Krustentier-Pernodsauce/ Basmatireis/ Salat der Saison
Vegetarisch
frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Salat der Saison
Rote Linsen Kokos Suppe *
fruchtige Tomaten-Gemüsesauce/ Basmatireis / Salat der Saison
Salate

Großer, bunter Salat der Saison mit Heerwiese-Dressing/ gebratene Hähnchenbruststeifen/ Croutons/ geröstete Cashewkerne/ Stangenbrot
Bunte Salate/ weiße Balsamico Vinaigrette/
Hirschrückenstreifen/ Riesengarnelen/ Croûtons/ Trauben/ Stangenbrot
Blattsalate/ weiße Balsamico Vinaigrette/ Weintraube/ Croûtons
Fisch

Aus dem Versetal vom Forellenhof Kaiser
gebräunte Mandeln in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln / Salat der Sasion

Nachspeisen
heiße Kirschen und Sahne
Wahlweise Bourbon Vanille, Schokolade, Erdbeer
marinierte Zwetschgen/ Cantuccini Crunch
Bourbon Vanilleeis/ frische Früchte/ Sahne
Creme Brûlée/ erfrischendes Apfelsorbet/ weißes Mousse au Chocolate
Private Veranstaltungen
