Restaurant Heerwiese
Kontinuierliche Qualität
Geschichte
Unser Konzept: Saisonale, regionale Speisen
Gastlichkeit
Wir freuen uns, Sie als Gäste in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen und fühlen uns in der Rolle des Gastgebers verpflichtet, Ihnen den Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu gestalten. Unser Personal wird regelmäßig geschult und ist fachlich auf dem neuesten Stand. Unsere Bedienung ist stets gut informiert und kann Ihnen Ihre Fragen kompetent beantworten.
Kaufmann & friends 22.03.2024
Speisenkarte
Aperitiv
Manufaktur Jörg Geiger
Woodland Sauerland Pink Gin auf Eis mit Wild Berry aufgefüllt und roten Beeren
Weißer Portwein auf Eis mit Tonic, Limette und Minze
Holunderblüten-Salbei Liqueur auf Eis mit Sekt aufgefüllt und einem Schuss Soda
Suppen
feine Maultaschen/ Gemüsejulienne/ Kräuter
Kürbisöl/ geröstete Kürbiskerne
Rucola-Gnocchi
Vorspeisen
geröstete Walnüsse an heißer Butter/ Blattsalat-Bouquet/ Früchte
Räucherlachs/ Krabbenrührei/ Sahnemeerrettich/ kleine Rösti/ bunte Salatdekoration
auf bunten Salat Chiffonaden/ Cognac-Cocktail Dipp/ Toast und Butter
Fleisch
Schweineschnitzel/ frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Spiegelei/ Salat der Saison
gefüllt mit Schafskäse/ getrockneten Tomaten/ mediterranes Pfannengemüse/ leichte Rosmarinjus/ Rucola-Gnocchi
zwei Schnitzel aus dem Kalbsrücken/ Wiener Garnitur/ Preiselbeeren/ Zitrone/ Röstkartoffeln/ bunter Salat
Rinderfiletsteak vom argentinischen Angus Rind/ Cognac-Pfeffersauce/ Pommes frites mit Trüffelmayonnaise/ Salat der Saison
mit Chimichurri/ hausgemachter Kräuterbutter/ Pommes frites/ Salat der Saison
Unser Küchenchef empfiehlt.
Beef Tatar klassisch mariniert/ Trüffelmayonnaise/ Chips/ Stangenbrot
(als Vorspeise 17,90 €)
an einer Trüffel-Sahnesauce/ gehobelter Trüffel/ Shiso/ Salat der Saison
2020 Gänsehaut Pur Rotwein Cuveé
trocken / Weingut Manz
Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Vegetarisch
frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Salat der Saison
fruchtige Tomaten-Gemüsesauce/ Basmatireis / Salat der Saison
geröstete Walnüsse an heißer Butter/ Blattsalatbouquet/ Früchte
Salate
Großer, bunter Salat der Saison mit Heerwiese-Dressing/ gebratene Hähnchenbruststeifen/ Croutons/ geröstete Cashewkerne/ Stangenbrot
Bunte Salate/ weiße Balsamico Vinaigrette/
Rinderfiletstreifen/ Riesengarnelen/ Croûtons/ Trauben/ Stangenbrot
Blattsalate/ weiße Balsamico Vinaigrette/ Weintraube/ Croûtons
Fisch
Aus dem Versetal vom Forellenhof Kaiser
gebräunte Mandeln in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln / Salat der Sasion
Nachspeisen
heiße Kirschen und Sahne
Wahlweise Bourbon Vanille, Schokolade, Erdbeer
Himbeeren/ Cantuccini-Crunch/ Limoncello-Sorbet
Vanille- und Erdbeer-Eis/ People`s Eierlikör „Egg Megg“/ frische Beeren/ Sahne/ Krokant
Creme Brûlée/ Sorbet „Mango“ / Mousse au Chocolat „blanc“