Regionale saisonale Küche
Speisenkarte
Wir stellen unsere Karte regelmäßig um und passen sie der Jahreszeit an. Bei uns bekommen Sie z.B. deutschen Spargel und deutsche Erdbeeren – immer dann, wenn sie Saison haben.
Aperitiv
Pink Gin Berry
9,00
Woodland Sauerland Pink Gin auf EIs mit Wild Berry aufgefüllt und roten Beeren
Weissduftig
6,90
Wiesenobst/ Holunderblüte/ Kräuter
Manufaktur Jörg Geiger, alkoholfrei
Port Tonic
7,80
Weißer Portwein auf Eis mit Tonic, Limette und Minze
GoldEngel-Sprizz
7,80
Holunderblüten-Salbei Liqueur auf Eis mit Sekt aufgefüllt und einem Schuss Soda
Suppen
Kräftige Rinderconsommé
7,80
feine Maultaschen/ Gemüsejulienne/ Kräuter
Spargelcreme-Suppe*
6,90
Spargelstücke/ frische Kräuter
Spargelcremesuppe
7,50
Spargelstücke/ frische Kräuter/ Serranoschinken-Julienne
Gekräuterte Cremesuppe von der Strauchtomate*
7,00
Rucola-Gnocchi
Vorspeisen
Seemannsfrühstück am Abend
15,00
Räucherlachs/ Krabbenrührei/ Sahnemeerrettich/ kleine Rösti/ bunte Salatdekoration
Südtiroler Bergkäsenocken*
14,90
geröstete Walnüsse an heißer Butter/ Blattsalatbouquet/ Früchte
Büsumer Krabbencocktail „klassisch“
13,90
auf bunten Salat Chiffonaden/ Cognac-Cocktail Dipp/ Toast und Butter
Fleisch
Heerwieser Krüstchen
17,50
Schweineschnitzel/ frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Spiegelei/ Salat der Saison
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
19,90
gefüllt mit Schafskäse/ getrockneten Tomaten/ mediterranes Pfannengemüse/ leichte Rosmarinjus/ Rucola-Gnocchi
Wiener Schnitzel
25,90
zwei Schnitzel aus dem Kalbsrücken/ Wiener Garnitur/ Preiselbeeren/ Zitrone/ Röstkartoffeln/ Gurkensalat
Pariser Pfeffersteak
34,90
Rinderfiletsteak vom argentinischen Angus Rind/ Cognac-Pfeffersauce/ Herzoginkartoffeln/ Salat der Saison
Rumpsteak vom Argentinischen Angus Rind
28,50
mit Chimichurri/ hausgemachter Kräuterbutter/ Pommes frites/ Salat der Saison
Unser Küchenchef empfiehlt.
Frischer Spargel aus dem Münsterland
31,90
mit gebratenem Kalbsschnitzel/ Petersilienkartoffeln/ hausgemachte Sauce Hollandaise
Gebratenes Maischollenfilet
28,00
frische Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Frischer Spargel aus dem Müsterland
24,90
gemischte Schinkenplatte (Schwarzwälder, Serrano, gekochter Schinken)/ Petersilienkartoffeln/ zerlassene, heiße Butter
Gebratenes Zanderfilet mit Riesengarnele
25,90
an einer Krustentier-Pernodsauce/ Basmatireis/ Salat der Saison
Vegetarisch
Vegetarisches Knusperschnitzel*
14,80
frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Salat der Saison
Vegane
6,80
Süßmais Cremesuppe *
Gefüllte Paprikaschote *
14,50
fruchtige Tomaten-Gemüsesauce/ Basmatireis / Salat der Saison
Südtiroler Bergkäsenocken*
14,90
geröstete Walnüsse an heißer Butter/ Blattsalatbouquet/ Früchte
Salate
Americano Salat
15,90
Großer, bunter Salat der Saison mit Heerwiese-Dressing/ gebratene Hähnchenbruststeifen/ Croutons/ geröstete Cashewkerne/ Stangenbrot
Frühlingssalat „Wald und Mee(h)r“
20,90
Bunte Salate/ weiße Balsamico Vinaigrette/
Rinderfiletstreifen/ Riesengarnelen/ Croûtons/ Trauben/ Stangenbrot
Gebratener Ziegenkäse im Baconmantel an Waldblütenhonig
10,90
Blattsalate/ weiße Balsamico Vinaigrette/ Weintraube/ Croûtons
Fisch
Gebratenes Lachsforellenfilet
22,90
Aus dem Versetal vom Forellenhof Kaiser
gebräunte Mandeln in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Echtes Nordsee-Seezungenfilet
44,90
Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln / Salat der Sasion
Nachspeisen
Bourbon Vanilleeis
7,00
heiße Kirschen und Sahne
Eis
2,00
Wahlweise Bourbon Vanille, Schokolade, Erdbeer
Panna cotta im Weckglas
6,50
marinierte Zwetschgen/ Cantuccini Crunch
Erdbeer-Traum
7,80
Bourbon Vanilleeis/ frische Erdbeeren/ Sahne
Süßes Dreierlei
7,50
Creme Brûlée/ erfrischendes Melonensorbet/ weißes Mousse au Chocolate