Regionale saisonale Küche
Speisenkarte
Wir stellen unsere Karte regelmäßig um und passen sie der Jahreszeit an. Bei uns bekommen Sie z.B. deutschen Spargel und deutsche Erdbeeren – immer dann, wenn sie Saison haben.
Aperitiv
Port Tonic
7,80
Weißer Portwein auf Eis mit Tonic, Limette und Minze
Woodland Sauerland Dry Gin
9,00
auf Eis mit Thomas Henry Tonic Water
GoldEngel-Sprizz
7,50
Holunderblüten-Salbei Liqueur auf Eis mit Sekt aufgefüllt und einem Schuss Soda
Suppen
Kräftige Rinderconsommé
7,80
Maultaschenstreifen von Büffel Bill/ feines Gemüse/ Kräuter
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis*
7,00
Kürbiskerne/ steierisches Kürbiskernöl
Gekräuterte Cremesuppe von der Strauchtomate*
6,50
Rucola-Gnocchi/ Sahne/ Mandeln
Vorspeisen
Italienischer Burrata
14,50
Strauchtomaten-Carpaccio/ Feldsalat/ Parmaschinken/ weiße Balsamico Vinaigrette
Büsumer Krabbencocktail „klassisch“
12,90
auf bunten Chiffonaden/ Cognac-Cocktail Dipp/ Toast und Butter
Fleisch
Heerwieser Krüstchen
16,50
Schweineschnitzel/ frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Spiegelei/ Salat der Saison
16,50 €
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
18,90
gefüllt mit Schafskäse und getrockneten Tomaten/ mediterranem Pfannengemüse/ leichter Rosmarinjus/ Rucola-Gnocchi
Wiener Schnitzel
24,50
zwei Schnitzel aus dem Kalbsrücken/ Wiener Garnitur/ Preiselbeeren/ Röstkartoffeln/ Gurkensalat
Rumpsteak vom Argentinischen Angus Rind
26,50
mit Chimichurri/ hausgemachter Kräuterbutter/ Pommes frites/
Salat der Saison
Unser Küchenchef empfielt.
Ofenfrische Gänsebrust
28,50
Gänse-Sauce/ Bratapfel/ Kartoffelknödel/ Apfelrotkohl
Rehragout „klassisch abgeschmeckt“
23,00
Schwäbische Spätzle/ pochierte Birne/ Apfelmus mit Preiselbeeren
Rinderfiletsteak vom Argentinischen Angus Rind
29,50
gebratene Polenta-Taler/ Balsamico Jus/ Salat der Saison
Vegetarisch
Vegetarisches Knusperschnitzel*
14,80
frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Salat der Saison
Vegane
6,00
Paprika Kokos Suppe *
Vegetarische Gefüllte Paprikaschote *
14,50
fruchtige Tomaten-Gemüsesauce/ Basmatireis / Salat der Saison
Salate
Herbst Salat „Land und Meer“
19,80
Bunte Salate/ weiße Balsamico Vinaigrette/
Rinderfiletspitzen/Riesengarnelen/Mozzarelle Kugeln von Büffel Bill/ Croûtons
Vital Salat
14,90
Großer, bunter Salat der Saison mit Heerwiese- Sahnedressing/ gebratene Poulardenbruststreifen/ Croûtons/ geröstete Pinienkerne/ Stangenbrot
Gebratener Ziegenkäse im Baconmantel
10,80
Blattsalate/ weiße Balsamico Vinaigrette/ Weintraube/ Croûtons
Fisch
Gebratenes Lachsforellenfilet
21,50
Aus dem Versetal vom Forellenhof Kaiser
gebräunte Mandeln in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Nordsee-Seezungenfilet
39,90
Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln / Salat der Sasion
Nachspeisen
Schwarzwald Traum
7,00
helles und dunkles Mousse au Chocolat/ Kirschsorbet
Herbst Traum
6,00
Panna Cotta/ hausgemachte Pflaumengrütze/ Cantuccini Crunch
Sylter Vanilleeis
6,90
heiße Kirschen/ Sahne
Sylter Eis
1,60
Sie können wählen zwischen:
- Madagaskar-Vanille
- Belgische Schokolade