Regionale saisonale Küche
Speisenkarte
Wir stellen unsere Karte regelmäßig um und passen sie der Jahreszeit an. Bei uns bekommen Sie z.B. deutschen Spargel und deutsche Erdbeeren – immer dann, wenn sie Saison haben.
Aperitiv
Pink Gin Berry
9,00
Woodland Sauerland Pink Gin auf EIs mit Wild Berry aufgefüllt und roten Beeren
Weissduftig
6,00
Wiesenobst/ Holunderblüte/ Kräuter
Manufaktur Jörg Geiger, alkoholfrei
Port Tonic
7,80
Weißer Portwein auf Eis mit Tonic, Limette und Minze
GoldEngel-Sprizz
7,80
Holunderblüten-Salbei Liqueur auf Eis mit Sekt aufgefüllt und einem Schuss Soda
Suppen
Kräftige Rinderconsommé
7,80
Maultaschenstreifen von Büffel Bill/ feines Gemüse/ Kräuter
Spargelcreme-Suppe*
7,80
frische Kräuter/ Croutons
Gekräuterte Cremesuppe von der Strauchtomate*
6,90
Rucola-Gnocchi
Vorspeisen
Italienischer Burrata
14,50
Strauchtomatencarpaccio/ Spargel-Rucolasalat mit frischen Erdbeeren/ weiße Balsamicovinaigrette
Büsumer Krabbencocktail „klassisch“
13,90
auf bunten Chiffonaden/ Cognac-Cocktail Dipp/ Toast und Butter
Fleisch
Heerwieser Krüstchen
17,00
Schweineschnitzel/ frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Spiegelei/ Salat der Saison
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
19,00
gefüllt mit Mozarella vom Büffel Bill und getrockneten Tomaten/ mediterranes Pfannengemüse/ leichter Rosmarinjus/ Rucola-Gnocchi
Wiener Schnitzel
24,90
zwei Schnitzel aus dem Kalbsrücken/ Wiener Garnitur/ Preiselbeeren/ Röstkartoffeln/ Gurkensalat
Unser Küchenchef empfielt.
Gebratenes Kalbsschnitzel
29,90
mit frischem Münsterlänger Spargel/ neue Kartoffeln/ Sauce Hollandaise
Mai-Schollenfilet gebraten in einer EI-Hülle
26,90
mit frischen Nordseekrabben in heißer Butter/ neue Kartoffeln/ Salat der Saison
Münsterländer Stangenspargel
23,90
gemischte Schinkenplatte/ zerlassene heiße Butter/ neue Kartoffeln
Vegetarisch
Vegetarisches Knusperschnitzel*
14,80
frische Champignons in Rahm/ Pommes frites/ Salat der Saison
Vegane
6,80
Paprika Kokos Suppe *
Gefüllte Paprikaschote *
14,50
fruchtige Tomaten-Gemüsesauce/ Basmatireis / Salat der Saison
Salate
Sommersalat „Surf and Turf“
19,80
Bunte Salate/ weiße Balsamico Vinaigrette/ Rinderfiletspitzen/ Riesengarnelen/ Mozarella Kugeln von Büffel Bill/ Croutons
Americano Salat
14,90
Großer, bunter Salat der Saison mit Heerwiese-Dressing/ gebratene Poulardenbruststeifen/ Croutons/ geröstete Cashewkerne/ Stangenbrot
Gebratener Ziegenkäse im Baconmantel an Waldblütenhonig
10,90
Blattsalate/ weiße Balsamico Vinaigrette/ Weintraube/ Croûtons
Fisch
Gebratenes Lachsforellenfilet
22,90
Aus dem Versetal vom Forellenhof Kaiser
gebräunte Mandeln in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln/ Salat der Saison
Nordsee-Seezungenfilet
42,90
Nordseekrabben in heißer Butter/ Petersilienkartoffeln / Salat der Sasion
Nachspeisen
Weißes Schokolade-Soufflè
9,00
erfrischendes Kirschsorbet/ marinierte Beerenfrüchte
Süßes Dreierlei
7,00
Creme Brûlée/ erfrischendes Kirschsorbet/ weißes Mousse au Chocolate
Schwarzwald Traum
7,00
helles und dunkles Mousse au Chocolat/ Kirschsorbet
Sylter Vanilleeis
6,90
heiße Kirschen/ Sahne