Familie Kaufmann
Heinz-Walter, Helga und Marcus Kaufmann
Gina Börstinghaus 
Restaurantfachfrau
Murat Yildiz
Restaurantfachmann
Anke Ahlers
Servicemitarbeiterin
Jean- Claude Schmidt
Restaurantfachmann
Marcus Kaufmann
Inhaber
Marcus Kaufmann entstammt einer echten Gastronomenfamilie:
Gastronom in vierter Generation! Schon als Kind hatte er klare Berufswünsche. 1996–99 hat er sie mit seiner Lehre zum Koch verwirklicht. 2006 übernahm er das Hotel Zum Markgrafen und 2016 die Leitung des Restaurants Heerwiese.

• Ausbildungsbotschafter der DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V.
• Mitglied im Prüfungsausschuss der Köche der SIHK (seit 2012)
• Juror beim Köche-Wettkampf des Käthe-Kollwitz-Berufskollegs Hagen
• Mitbegründer des Gastro-Lüdenscheid e.V.
Ines Poegel
Köchin
Lorenzo Rullo
Auszubildender als Koch / 2. Ausbildungsjahr
Melanie Fernandez
Servicemitarbeiterin